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丙酮酸乙酯
中文名稱: 丙酮酸乙酯
英文名稱: Ethyl Pyruvate
CAS 號: 617-35-6
分 子 式: C5H8O3
分 子 量: 116.12
性  狀: 無色液體,微溶于水。與乙醇和乙醚相混溶,可用于焦糖、白蘭地酒、粕酒、老姆酒、巧克力等的食品香料。
結 構 式:
質量指標:
密度 1.06g/cm3
折光指數(20℃) 1.404-1.406
沸點 155°C
閃點 114 ℉
應用領域: 用于制造醫藥吲哚心安和農藥噻菌靈等

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